Blog'Z'Day - Partie 1

C'est avec un peu (beaucoup) de retard que je viens vous parler du Blog'Z'Day et des merveilleux moments que j'ai pu passer là bas !

Perso, cet événement, j'en entend parler depuis fin Janvier, lorsque j'ai eu la chance d'aller à Lille avec Geoffroy de Zodio Clermont et quelques blogueuses...

Alors le Blog'Z'Day c'est quoi.... et bien tout simplement, c'est Zodio qui laisse libre accès à leurs ateliers cuisine, créa et espace beauté aux blogueurs pour nous permettre de partager nos passions, nos savoirs-faire, nos conseils, nos recettes, nos créations et j'en passe !

Bref, que du bonheur pour tout le monde !

Avec Stéphanie du blog "Par Amour des Bonnes Choses" nous avons animé un atelier cuisine le Samedi matin sur le thème des "Pâtes".

Nous avons réaliser des ravioles épinard / ricotta et des pâtes à la tomate.

8 personnes étaient présentes à notre atelier, nous avions fait deux groupes pour la préparation des pâtes, ensuite tout le monde à mis la main à la pâte (ha ha ha !!!) pour la préparation de la farce à raviole.

Une fois les pâtes reposé au frais, nous avons pu commencer la confection des ravioles et des tagliatelles à la tomate.

Nous avons utilisé le laminoir pour avoir des pâtes fines et régulière, Steph en a fait une parfaite démonstration !

Au final, nous n'avons (presque) pas dépassé le temps prévu pour ces deux préparations, personnellement, j'ai passé un super moment avec toutes les filles présentes.

Elles ont même pu repartir avec des ravioles et des tagliatelles pour pouvoir goûter !

Petit conseil pour celles et ceux qui ne veulent pas se lancer seul dans l'aventure et investir dans un laminoir qui va certainement rester dans le placard : je ne peux que vous conseiller de prendre un atelier cuisine sur la confection des ravioles avec notre cher Geoffroy de Zodio Clermont-Ferrand (et oui, je suis passé par la moi aussi :) !!!).


Recette des ravioles

Et pour les pâtes à la tomate c'est facile, la recette est la même que pour la pâte à ravioles et on ajoute des tomates séchés (que l'on a mixé afin qu'elle soit très fine) au mélange farine / semoule.

Merci Zodio !!!

Et Merci Steph !!!

Retrouvez mon article sur la Zodiosphère !

Recette : Les ravioles Épinard / Ricotta / Jambon cru

Ingrédients : 

Pâte à ravioles : 

• 100 g de farine
• 100 g de semoule extra fine
• 5 g de sel
• 2 œufs (entiers)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Farce : 

• 3 cuillères à soupe de ricotta
• 3 tranches de jambon cru (mais si vous êtes gourmand ben... faut en mettre plus !)
• Epinards frais, pour la quantité c'est un peu au pifomètre ! Je dirais une grosse poignée, à la cuisson ils vont beaucoup diminuer.. sinon, j'ai trouvé des épinards surgelés en feuilles... (Bonduelle... pour ne pas cité la marque...), j'utilise 2 pavés d'épinards surgelés.

Préparation : 

Pâte à ravioles : 

Mettre la farine et la semoule dans un saladier, faire un puit au centre et mettre les œufs entiers, l'huile et le sel.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Arrivé à ce stade, je rajoute généralement un peu de farine car ma pâte reste un peu collante.

Une fois que vous avez une belle boule de pâte, la laisser reposer environ 20 minutes au frais, dans du papier cellophane.

Farce : 

Avec les épinards frais : retirer les côtes des épinards et les faire suer dans du beurre. Débarrasser et laisser refroidir.

Avec les épinards congelés : les faire décongeler... et c'est tout !

Je passe un petit coup de couteau sur les épinards pour qu'ils soient plus petits pour pouvoir les mettre plus facilement dans la raviole...

Couper le jambon en petits morceaux.

Mélanger les épinards et le jambon cru avec la ricotta.

Attention, la préparation ne doit pas être trop liquide sinon vous aurez du mal à farcir vos ravioles...

Saler et Poivrer.

Réserver au frais.

Réalisation des ravioles : 

Une fois le temps de repos passé, il faut passer la pâte au laminoir pour obtenir une plaque de pâte bien fine (vous pouvez commencer à l'étaler au rouleau pour qu'elle soit plus facile à passer dans le laminoir).

Détailler la pâte en cercle avec un emporte-pièce.

Déposer un peu de farce au centre, attention à ne pas en mettre trop car vous ne pourrez plus fermer la raviole.

Mouiller le bord de la raviole avec de l'eau (pour qu'elle adhère bien) et la fermer.

Il faut bien presser les bords pour éviter les fuites lors de la cuisson ! La farce à tendance à se faire la malle lorsqu'elle en a l'occasion !

Il ne reste plus qu'à passer à la cuisson !

Faire bouillir un grand volume d'eau salée et plonger les ravioles, il me semble que lorsqu'ils refont surface, c'est cuit !

Par précaution, je les laisse un tout petit peu plus longtemps, mais il faut en général 2 - 3 minutes, c'est assez rapide !

Place à la dégustation de ces bonnes ravioles maison !

Pour ma part, lorsque que j'en ai fait à mon chéri, il a tellement aimé qu'aujourd'hui, il n'achète plus de ravioles du commerce, c'est tellement facile à faire que maintenant c'est fait maison !

Retrouvez mon article sur mon laminoir sur la Zodiosphère